Morberg lagar husmanskost

 Den traditionella söndagssteken tar plats igen på middagsbordet i Per Morbergs nya stora kokbok, Morberg lagar husmanskost där han visar att rejäl svensk husmanskost lagad från grunden, med fina råvaror, är något annat än bruna bönor i plastkorv och kåldolmar från frysdisken. ”Det är stor skillnad på béchamelsås gjord på mellanmjölk, margarin och skopa mjöl och béchamelsås gjord på riktig mjölk, en skvätt grädde , smör, en nätt nypa mjöl, riven muskonöt och vitpeppar direkt från kvarnen. Jag tog denna klassiska vitsås som den heter på svenska för att illustrera att inget i kokkonstens goda värld tål att slarvas med” skriver Per i förordet. På bokens 288 sidor bjuder Per Morberg på 150 klassiker så som han tycker att de ska lagas. Få lär sakna sina favoriter bland recepten. Här trängs etablerade trotjänare som köttbullar, fläskpannkaka, rimmad lax och dillkött med halvt bortglömda finesser som stuvad lake, sillbullar och katrinplommonsufflé. Obligatoriska tillbehör som remouladsås, rårörda lingon och pressgurka är självklart också med i boken som är enkelt och traditionellt uppdelad i soppa-, nöt-gris- och lamm-, fågel-, fisk och vilt-, potatis och ägg-, efterrätter, såser och tillbehör. En blivande husmansklassiker!